Bisnis biasanya dimulai dengan ide produk FMCG untuk memenuhi kebutuhan pasar. Meneliti audiens targetnya dan memahami perilaku pembelian mereka membantu mencari tahu apakah ide ini layak untuk diaktualisasikan atau tidak

Seperti halnya bisnis apapun melalui pencariannya, merek makanan FMCG harus membuat serangkaian keputusan yang baik untuk meningkatkan kemungkinan suksesnya di pasar.

Bisnis biasanya dimulai dengan ide tentang produk atau kategori tertentu yang mungkin memenuhi kebutuhan pasar. Meneliti audiens targetnya dengan baik dan memahami perilaku pembelian mereka membantu mencari tahu apakah ide tersebut layak diaktualisasikan atau tidak.

Riset pasar idealnya mencakup:

● Produk mana yang akan melayani minat konsumen potensial     

● Berapa harga dan ukuran porsi yang akan dilakukan     

● Seperti apa pemosisiannya     

● Pengemasan dan umur simpan apa yang cocok dan     

● Tempat mana yang membuatnya mudah tersedia untuk pembelian berulang oleh konsumen     

Dari tahap Riset Pasar, dua jalur simultan harus dikejar: Satu yang melibatkan manufaktur dan penjualan, untuk membawa produk yang sebenarnya ke konsumen sebagai pengalaman yang nyata; yang lainnya melibatkan pemasaran untuk membawa aspek merek yang tidak berwujud kepada konsumen dan mempengaruhi persepsinya.

Pengalaman Konsumen

Baik Anda telah mengembangkan versi pertama resep Anda di garasi atau laboratorium profesional, Anda harus memutuskan apakah akan melakukan outsourcing pembuatan dengan resep milik Anda, atau membangun fasilitas produksi Anda sendiri untuk “mengontrol” kualitas Anda.

Mengalihdayakan manufaktur membantu menghemat modal di pabrik dan memungkinkan Anda memfokuskan waktu dan uang Anda untuk membangun merek. Sebagian besar bisnis makanan FMCG besar biasanya memilih model ini.

Namun, jika Anda cenderung berproduksi dan memilih untuk membangun fasilitas Anda sendiri, ingatlah bahwa Anda kemudian harus memastikan bahwa kapasitas pabrik Anda digunakan dengan cukup baik untuk menutupi biayanya, atau Anda akan mengejar merek lain untuk melakukan pekerjaan. -Bekerja daripada membangun merek Anda sendiri … kecuali tentu saja itu adalah agenda Anda.

Setelah persetujuan sensorik (rasa, warna, aroma, tekstur / konsistensi), batch berukuran laboratorium harus disiapkan untuk analisis keasaman, ketengikan, jumlah bakteri, rasio padat-cair dan parameter lain seperti yang diuraikan oleh otoritas keamanan pangan.

Betapapun cerdiknya selera Anda, atau selera koki Anda, pada akhirnya, yang terpenting adalah apa yang dipikirkan pelanggan tentang produk Anda. Salah satu cara terbaik untuk mengurangi risiko aspek produk bisnis Anda dari kegagalan adalah dengan memasukkan audiens target Anda dalam evaluasi sensori Anda.

Untuk produk dengan masa simpan, katakanlah, 12 bulan, studi masa simpan dipercepat (SLS) dilakukan selama 12 minggu, setelah itu batch pasar harus disiapkan.

Rencana Go-to-Market yang kuat mempertimbangkan saluran distribusi dan tempat penjualan mana yang paling baik memfasilitasi pengalaman konsumen Anda. Anda dapat mendistribusikan produk Anda melalui: pengecer General Trade (GT) dan Modern Trade (MT), konter atau kios bermerek Anda sendiri, melalui Institusi, HOREKA (Hotel, Restoran, Perusahaan Katering/ kafe), Online, dan bahkan melalui direct-to- consumer seperti model langganan misalnya.

Persepsi Konsumen

Persepsi, seperti kata pepatah, hampir selalu lebih besar dari kenyataan. Jadi wajar jika banyak yang menganggap aspek pemasaran dan branding bisnis menjadi lebih penting daripada pengalaman produk yang sebenarnya. Tujuan lahir merek, nama, logo, dll. Dikemas dengan cermat ke dalam narasi yang disampaikan secara dinamis dan berulang kali kepada konsumennya melalui berbagai cerita dan aktivitas pemasaran yang menarik. Nestlé, misalnya, membuat banyak komunikasi lokal yang menarik, berdasarkan peristiwa yang sangat menyenangkan di mana mi Maggi dapat dikonsumsi di India. Inilah yang menyebabkan Maggi menjadi nama rumah tangga, dilihat sebagai “milik kita”; dan sekarang menjadi makanan yang “dibesarkan” oleh banyak generasi kita.

Ketika dua jalur pengalaman konsumen dan persepsi konsumen bertemu, merek sebenarnya lahir di hati dan pikiran konsumen Anda.

Pengalaman Konsumen + Persepsi Konsumen = Brand Baru.

Pada tahap inilah konsumen Anda membentuk opini tentang nilai yang ditawarkan merek, berdasarkan sejauh mana ia memenuhi kebutuhannya, dan bagaimana perbandingannya dengan opsi yang tersedia di pasar. Ini menempatkan dia pada posisi untuk menerima atau menolak produk Anda, baik seluruhnya atau sebagian.

Penerimaan konsumen, yang didukung oleh ketersediaan produk yang mudah, biasanya mengarah pada pembelian berulang — dan dengan demikian kemungkinan pertumbuhan merek. Ketika seorang konsumen membayar uang untuk apa yang dia alami atau anggap sebagai nilai yang baik, dia menjadi seorang pelanggan.

Jika konsumen menolak merek Anda atau tidak membelinya, Anda perlu memahami alasannya, dan mencoba dan melakukan apa pun untuk membuatnya berhasil bagi mereka, atau merek tersebut akan mati. Dalam situasi seperti itu, perusahaan akan menutup sepenuhnya atau hanya menutup vertikal itu, dan mengidentifikasi produk atau kategori baru yang dapat beresonansi di pasar.

Penulisnya adalah Pendiri & CEO Phoenix Consulting, sebuah firma konsultasi bisnis yang menawarkan bantuan permulaan, pengembangan & perputaran untuk wirausaha dalam perdagangan makanan.